Pour-Over-kahviopas

Pour-over-kahvi on klassinen valmistusmenetelmä, joka tuo esiin kahvin puhtaat maut. Se antaa sinulle täyden hallinnan keittoprosessiin, ja se on suosittu kahvin harrastajien keskuudessa. Tässä on yksinkertainen vaiheittainen opas.




Tarvitset:

✔ Pour-over-dripperi (Hario V60, Kalita Wave tai Chemex).
✔ Kahvinsuodattimet (räätälöityjä tippapannullesi).
✔ Tuorejauhettu kahvi (keskikarkea jauhatus, kuten karkea hiekka).
✔ Vesi (mieluiten suodatettu)
✔ Gooseneck vedenkeitin (paremman kaadon hallinnan vuoksi).
✔ Vaaka (tarkkaan mittaamiseen)
✔ Ajastin (ajan seurantaan)

Olosuhteet ja lämpötila:

Kahvi: 15 g per 250 ml vettä (suhde 1:16,7).
💧 Vesi: 92-96 °C.

Ainesosat:

  • Kahvi: 15-18 grammaa 250 ml:aan vettä (suhdetta voidaan säätää mieltymysten mukaan).
  • Vesi: 92-96 °C kuumaa (ei kiehuvaa).


Kuinka keittää:

1. Valmistelu

Punnitse kahvi: Käytä vaakaa ja mittaa kahvisi (esim. 15 g kahvia 250 ml:aan vettä).

Kuumenna vesi: Kiehauta vesi ja anna sen levätä noin 30 sekuntia, jos sinulla ei ole lämpömittaria.


2. Valmistele suodatin

Huuhtele suodatin kuumalla vedellä, kun se on tiputtimessa. Tämä poistaa paperin maun ja esilämmittää keittolaitteen. Kaada huuhteluvesi pois.


3. Jauha kahvi

Käytä kahvimyllyä ja jauha kahvi keskikarkeaksi (kuten karkea hiekka). Tuorejauhettu kahvi antaa parhaan maun.


4. Set-up

Aseta tiputin kuppiin tai kannuun.

Kaada jauhettu kahvi suodattimeen ja tasoita pinta.

Laita kuppi + tiputin vaa'alle ja nollaa se.


5. Blooming (keittäminen)

Kaada pieni määrä vettä (noin kaksi kertaa kahvin määrä, esim. 30 g vettä 15 g kahvia kohti) kahvin päälle.

Jätä se päälle 30-45 sekunniksi hiilidioksidin vapauttamiseksi - tämä parantaa makua.


6. Varsinainen valmistusprosessi

Kaada hitaasti pyörein liikkein keskeltä ulospäin.

Vältä kaatamista suoraan suodattimen reunoille.

Jatka kaatamista pienissä erissä, kunnes olet käyttänyt kaiken veden.

Koko valmistusprosessin pitäisi kestää 3-4 minuuttia.


7. Säätö (tarvittaessa)

⏳ Menetkö liian nopeasti? Jauha kahvi hienommaksi.

🐢 Liian hidas? Jauha kahvi karkeammaksi.


8. Tarjoilu

Irrota tippapannu ja suodatin.
Sekoita kahvia makujen sekoittamiseksi.

Nauti kahvista!

Vinkkejä parhaaseen pour-overiin

✅ Käytä suodatettua vettä - se parantaa makua.
✅ Kokeile kahvin ja veden suhdetta löytääksesi mieleisesi.
✅ Säädä jauhimen asetusta, jos valmistusaika ei ole oikea.
✅ Seuraa lämpötilaa - pienillä säädöillä voi olla suuri merkitys.

Näitä ohjeita noudattamalla voit optimoida pour-over-valmistuksen ja saada aikaan entistäkin paremman kupin kahvia.

Pour over -valmistus avaa makujen maailman, jossa voit todella maistaa jokaisen papun vivahteet. Se on yksinkertainen mutta erittäin tyydyttävä tapa valmistaa kahvia.
1 8
1 5